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「妊娠3か月以内又は妊娠を希望する女性におけるビタミンA摂取の留意点等について」について

ヒトにおける影響を疫学的に強く示唆する論文が平成7年11月23日発行のNew England Journal of Medicine 誌に発表された。同論文によりビタミンAの過剰摂取が妊娠に伴う催奇形性に影響を及ぼすと判断されるため、厚生省は栄養行政関係機関に基本的な対応を指示している。

主な指示の内容

1.妊娠前後でビタミンA所要量は増加しないものであること。   非妊娠時及び妊娠前半期内のビタミンA所要量は、いづれも1,800IU  であり、他の栄養素と異なり妊娠によってもビタミンAの所要量は増加しない ので、ビタミンAを特に意識して摂取する場合は比較的少ないと考えられるが、  他の栄養素の摂取増に伴い、ビタミンAも増加しやすいので、その点特に留意  が必要であること。

2.留意すべきものは、ビタミンA(レチノール)であって、プロビタミンA  (βーカロチン)ではない。

3.加工食品にあっては、食品の原材料に食品添加物としてのビタミンAやビタ ミンAを高濃度に含有する原材料の使用の有無を確認する等によりビタミンA  の過剰摂取を避けるようにすること。   すなわち、ビタミンA(レチノール)が多いか少ないかは食品の成分値のう ちビタミンA(レチノール)で判断し、ビタミンA効力では判断しないこと。

4.なお、医学的、栄養学的観点からも、特定の食品に偏って特定の栄養素を過 剰摂取することは、好ましいことではないこと。

5.ビタミンAを高濃度に含む食品は下記に例示してあるので、これらを参考にビタミンAの過剰摂取にならないよう指導すること。

 

  (1)一般的には、ビタミンAが相当高濃度であり、また1回当たりの摂取量が比較的多いものを重点として、その摂取量を控えたり、摂取頻度を減らす等してビタミンAの過剰摂取を避けるよう指導すること。

  (2)逆に、100g当たりでのビタミンAの含有量が多いものでも、1回の摂取量が少ないものについては、その1回当たりの摂取量で判断し、1回当たりでビタミンA摂取量が多くなければ、不必要に避けることはないこと。

  (3)なお、高濃度でなくても1回の摂取量が多いものでは過剰摂取につながることが考えられるので留意する旨指導すること。

  (4)また、鉄欠乏性貧血の改善及び予防のため、レバー等の摂取を奨励することがあるが、今回の知見により、妊娠3か月(12週未満)までの妊婦においては、ビタミンAの過剰摂取につながる食品の奨励には十分留意すること。 

          ビタミンAを多く含む食品      ───────────────────────────────                食品名                IU/100g    ───────────────────────────────                やつめうなぎ(干しやつめ)      150,000      鶏(肝臓)               47,000      豚(肝臓)               43,000      牛(肝臓)               40,000      あんこう(きも)            28,000      やつめうなぎ(生)           25,000      養殖あゆはらわた(生)         15,000      うなぎ(きも)             15,000      ソーセージ(レバー)           9,300      豚レバー(ペースト)           9,000      あゆ(うるか)              6,700      ぎんだら(生)              6,300      マーガリン                6,000      うなぎ(かば焼き)            5,000    ───────────────────────────────               資料:四訂日本食品標準成分表

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